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Cena Perfecta

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Cena Perfecta

Una combinación perfecta para una “señora” cena. Comparte en familia, con amigos, deja a tus invitados con el mejor sabor de boca. En esta ocasión, buscamos el maridaje de dos buenos vinos, de Madrid y de Ciudad Real. Comenzaremos con el Garnacha de Madrid, con pimientos rellenos y conservas de mar, para seguido, degustar el Cabernet Sauvignon de Dehesa del Carrizal junto con cecina, tostas de queso y brandada.

69,95€

  1. Vino tinto Diaz Bayo 8
  2. Vino tinto la Maliciosa
  3. Pimientos del piquillo rellenos Lukan Gourmet
  4. Queso de cabra con Cebolla caramelizada La Chinata
  5. Brandada de Bacalao La Cuna
  6. Zamburiñas en Salsa Gallega – Conservas de Cambados
  7. Navajas de Escuris
  8. Picos artesanos de RH
  9. Mejillones en escabeche de pimientos de Padrón
  10. Cecina Ibérica de vaca

Descripción

DIAZ BAYO 8 MESES BARRICA

  • Botella de 75 cl
  • D.O.: RIBERA DE DUERO
  • Uva: TINTA FINA 100%.
  • Crianza: 8 meses en roble francés
  • Nota de cata: Color picota violáceo con ribete morado, intenso, de capa media, sin síntomas de evolución. Limpio y de potente lágrima.Nariz intensa una vez que se abre, franca y muy fructuosa. En un principio aparecen toques de frutos rojos y negros del bosque, hierbas aromáticas como hinojo o menta y un final con tostados con suaves recuerdos ahumados y algún toque especiado.Estructura tánica bien acompañada por los taninos de las maderas que hacen un vino largo y voluptuoso. Es un vino amplio, carnoso, con buena estructura. Boca muy grasa donde surgen de nuevo las frutas negras acompañadas por toques minerales muy característicos de los terruños de la zona. Dominio de la fruta sobre las notas de crianza.
  • Maridaje: Tapas, carnes rojas a la parrilla y embutidos curados, pescados, quesos de oveja.
  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 18ºC.

 

VINO TINTO LA MALICIOSA DO.MADRID

  • Botella de 75 cl
  • DO. MADRID
  • Uva: GARNACHA 100%
  • Nota de cata: En copa se presenta de un color guinda con ribete teja. Con una intensidad moderada y una gran persistencia, destacan, aromas clásicos de crianza en barrica como café, torrefactos, cacao y algún toque sutil de regaliz para dar paso a fruta compotada licorosa con un fondo mineral propio del tipo de terruño en el cual se encuentra enclavado nuestro viñedo. En boca es sorprendente por su gran expresividad y potencia recordando de nuevo las frutas percibidas en la fase olfativa. Largo y elegante muy bien ensamblado.
  • Temperatura de consumo: 16°C
  • Maridaje: Ideal para acompañar platos donde la carne roja es el actor principal, cordero y cabrito asado, ibéricos, queso curado, judiones, cocido y arroces con texturas melosas

 

PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN Y PIPARRA LUKAN GOURMET

Son 4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos rellenos de Atún y piparra

  • Peso: 300 gramos neto
  • Procedencia: País Vasco
  • Ingredientes: pimientos del piquillo,(agua, azúcar, sal acidulante: ácido cítrico y endurecedor: cloruro cálcico) aceite de girasol, atún, guindilla, (vinagre, agua, acidulante: ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico y conservador: sulfito sódico), aceite de oliva virgen extra, agua, azúcar, sal, ajo y espesante: goma xantana.

QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA LA CHINATA

La crema de queso con cebolla caramelizada es un producto gourmet suave y sabroso. La combinación del sabor intenso del queso de cabra con el toque dulce de la cebolla caramelizada aporta un sabor único.

Es ideal para el acompañamiento de carnes a la plancha o la creación de tostas de aperitivo. También es un producto perfecto para crudités de apio, zanahoria, para untar en colines o regañas…

  • Peso: 120 gramos
  • Procedencia: Extremadura
  • Ingredientes: Queso de cabra (leche de cabra pasteurizada, sal, fermentos lácticos, agua, leche en polvo, mantequilla), cebolla caramelizada, cebolla, azúcar, aceite de oliva, sal, caseina acida aove, emulgente E450 E452 E339 E401 E410, espesante E415, sal antioxidante E300, conservador e202. Puede contener trazas de gluten y soja.

BRANDADA DE BACALAO LA CUNA

La brandada de bacalao es una especie de crema o paté que originariamente se preparaba en un mortero, a base de bacalao hervido y aceite de oliva. La Cuna nos trae la versión mejorada, con su exquisita brandada de bacalao, elaborada de manera artesanal, con productos 100% naturales y sin conservantes ni colorantes.

Genial sobre pan tostado y pimiento confitado. También puedes preparar un revuelto de brandada, patata paja y huevo o para rellenar pimientos del piquillo.

  • Peso: 85 gramos.
  • Procedencia: Gerona
  • Ingredientes: Bacalao, aceite de oliva virgen, leche, ajo confitado y especias.

ZAMBURIÑAS EN SALSA GALLEGA – CONSERVAS DE CAMBADOS

Las Zamburiñas son uno de los moluscos más apreciados de las Rías Gallegas. Este marisco se limpia uno a uno y a continuación se le añade nuestra reconocida salsa gallega, preparada con sumo mimo y a fuego lento, convirtiendo este producto en una exquisitez.

  • Peso: 111 gramos, escurridos 65 gramos.
  • Procedencia: Galicia
  • Ingredientes: Zamburiñas, aceite de oliva (15%), cebolla, tomate, pimiento, vino, especias y sal.

NAVAJAS DE ESCURIS

Con el sabor incomparable del mar de las Rías. De las manos de buzos profesionales llegan a Escurís las Navajas de las Rías Gallegas. Criadas en sus excepcionales aguas, en las que crecen hasta ser sometidas a un proceso de depuración para eliminarle la arena, las envasamos de forma tradicional conservando ese incomparable sabor que les confiere el agua de nuestras Rías.

  • Peso: 111 gramos, 65 gramos escurrido.
  • Procedencia: Galicia

PICOS ARTESANOS de RH

Los Picos Sevillanos son unos bastoncitos de pan, típicos de la zona de Andalucía en España, que se suelen servir como acompañante de degustación de jamón y tablas de embutidos. El motivo es simple, estas piezas de pan tostados son ideales para neutralizar los sabores en el paladar, ayudándonos a degustar todos los matices de sabor bocado tras bocado.

  • Peso: 120 gramos.
  • Procedencia: Sevilla
  • Ingredientes: Harina de trigo, agua, sal, levadura, centeno, mejorante panario, harina de soja, emulgente y aceite de oliva virgen extra.

MEJILLONES  EN ESCABECHE DE PIMIENTOS DE PADRON

Este escabeche, elaborado con aceite de oliva, vinagre, ajo y pimentón de padrón se distingue claramente de otros escabeches por su exquisito sabor y aroma que le proporciona el pimentón de padrón, siendo el único producto en el mercado elaborado con este nuevo pimentón.

Nº piezas: 8-10 piezas medianas

Sin conservantes ni colorantes.

Formato:  OL120

  • Peso: 125 gramos, 75 gramos escurridos.
  • Procedencia: Galicia
  • Ingredientes: Mejillón, aceite de oliva, vinagre, agua, ajo y pimentón ahumado de Herbón-Padrón.
  • Información Celíacos: Sin Gluten

 

CECINA IBÉRICA DE VACA

Un embutido típico español, quizás el más famoso de los que no se elaboran a partir de la carne del cerdo ibérico es la cecina. La cecina es un producto cárnico procedente de la carne de vacuno. Las piezas corresponden a los cuartos traseros o las patas de animales que tienen un mínimo de 5 años de edad.

La cecina de más calidad es la que procede de León. Su elaboración sigue un proceso complejo que comienza con el despiezado y continua con la salazón que inicia el proceso de deshidratación de la carne, el asentamiento en el que la carne permanece colgada unos 30 días, el ahumado con madera de roble o encina y el secado de al menos 7 meses

  • Peso: 100 gramos.
  • Procedencia: León
  • Ingredientes: Pieza de vacuno, sal, azucares, conservadores E252 y E250, antioxidantes E-331.