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Los top de Selectum 120

Los top de Selectum 120

Seguimos mostrándoos los productos más top de nuestro establecimiento, para que llenes tu despensa, en este caso un surtido por valor de 120€. Auténticos manjares venidos de toda nuestra geografía, seleccionados para nuestro repertorio y que son un éxito asegurado. De productores pequeños, que cuidan su producto de principio a fin.

Para una cena, para ir consumiendo poco a poco, para llevar un día de campo… un surtido de productos gourmet para disfrutar siempre en la mejor compañía.

120,00

  1. Vino Carlos PJ Sacramenia
  2. Vino Esencia Diviña
  3. Cerveza Malabrocca
  4. Cerveza india pale ale de Sanfrutos
  5. AOVE Alamillos del Prior
  6. Pimientos del piquillo en tiras serrano
  7. Pimientos rellenos de txangurro Lukan Gournet
  8. Trozos de alcachofa braseada Caprichos de Paladar
  9. Delicia de alcachofa
  10. Paté de vieiras Conservas La Cuna
  11. Atún encebollado Herpac
  12. Almendra marcona con trufa la Rosala
  13. Mejillones Friscos en salsa de vermut St Petroni
  14. Queso de oveja al brandy La Dehesa Verde
  15. Picos Artesanos de RH
  16. Mousse de oca trufado al armagnac
  17. Crema de queso con cebolla caramelizada
  18. Pimientos confitados La Cuna
  19. Cecina ibérica de León
  20. Paté de cierva al Oporto La Cuna
  21. Surtido de cigarrillos de Tolosa
  22. Chocolate con leche 42% con tejas de almendra

Descripción

VINO CARLOS PJ SACRAMENIA

  • Botella de 75 cl
  • Vino de Autor sin D.O.
  • Uva: syrah 90%, Tinta Fina 10%
  • Se elabora en maceración carbónica parcial con uva entera para posteriormente ser pisada y continuar con una fermentación tradicional maloláctica en barrica. Crianza de 14 meses en barrica nueva de Roble Francés y de otros 14 meses en barrica de segundo año. Vino no filtrado, se aconseja decantar antes de servir.
  • Nota de cata. Vista: Borde violáceo propio de la variedad Syrah, lágrima densa y redonda. Nariz: Aroma de roble, cremoso, tostado y aromático. Boca: Complejo, jugoso y fresco, prietos taninos, con acidez equilibrada y final largo.

ESENCIA DIVIÑA

  • Botella de 75 cl.
  • D.O. Rías Baixas
  • Uva: 100% albariño. Las uvas para este vino albariño son especialmente seleccionadas por nuestros técnicos y provienen de viñas propias y de nuestros cosecheros ubicados en el Val do Salnés, vinculados a nuestra producción y forma tradicional de cultivo. Tras una primera selección de la uva en la cosecha manual, se realiza una segunda en la mesa de selección. Se macera en frío a 8-10ºC entre 4-6 horas. A continuación, las uvas pasan a una prensa neumática, que con presión moderada permite obtener el mosto yema para elaborar el vino.
  • Maridaje: Pescado, marisco, sushi y carnes blancas.
  • Notas de cata: Fase Visual: Color Amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante, finísimo carbónico integrado. Fase Olfativa: De Buena intensidad, notas de flores blancas, sauco, mimosas y frutas blancas, manzana, pera, fondo cítrico. Fase Gustativa: La entrada en boca es levemente abocada, sin ser dulce, reaparecen las notas florales en retronasal y de fruta blanca, acidez equilibrada que le da frescura e incita a volver a beberlo.

CERVEZA VIKINGATHOR

  • Botella de 33 cl
  • Cerveza Estilo Indian Dunkel
    8,2 % Vol. Alc.
    75 IBU
  • Procedencia: Segovia
  • Una receta original de Boris de Mesones elaborada por Cerveza SanFrutos.
  • Tostada, intensa y muy lupulada. De color bronce brillante con notas rubí. De carbonatación media/alta y espuma beige/marfil fuerte y persistente. Cuerpo medio.
    Aroma intenso con notas a malta tostada, caramelo, fruta madura, resina y hierbas aromáticas. Delicioso amargor, equilibrado dulzor y de sensación alcohólica cálida. De trago refrescante y con mucho sabor a lúpulo fresco.
  • Oro en Barcelona Beer Challenge 2017 – Categoría Experimental Beer
  • Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.

CERVEZA INDIA PALE ALE DE SANFRUTOS

  • Botella 33 cl
  • 6 % Vol. Alc.
    41 IBU
  • Estilo India Pale Ale / IPA en colaboración con el maestro cervecero Boris de Mesones.
  • Aromática, amarga y refrescante. De color dorado y ligero velo, con carbonatación media y espuma blanca y fina. Cuerpo fino.
  • Aroma intenso y variado de lúpulos con toques cítricos y tropicales, pináceos, resinas y flores blancas. Muy refrescante y de intenso amargor.
  • Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura y nada más.

AOVE ALAMILLOS DEL PRIOR

  • Botella de 500 ml
  • Procedencia: Jaén
  • Aceite de oliva virgen extra Cosecha Familiar 100% picual.
  • Frutado medio de aceituna madura. Fragante aroma a hojas verdes, a higuera y a tomatera. Ligeras notas de frutos secos. En boca presenta una entrada dulce con un toque ligeramente amargo y picante, equilibrado en su conjunto. Bien estructurado y con persistencia media.
  • Sugerencia de consumo: aliños, tostadas, sopas, gazpachos, pescados y carnes.
  • Reconocimientos: Denominación de Origen de Sierra Mágina, Calidad Certificada de Andalucía y Degusta Jaén Etiqueta Negra.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN TIRAS SERRANO

Pimientos de origen navarro y riojano que han sido previamente asados y pelados uno a uno sin pasar en ningún momento por el agua. Eso les otorga una calidad especial y un sabor y una textura inigualables. Los pimientos de piquillo siempre son una opción deliciosa con la que completar la guarnición de tus platos de carnes y pescados o con los que preparar unos deliciosos entrantes para tus invitados. Todo depende del tipo de producto que escojas.

  • Peso neto: 350 gramos
  • Procedencia: La Rioja y Navarra
  • Ingredientes: pimientos, aceite de oliva, sal, ajo y acidulante: ácido cítrico.

PIMIENTOS RELLENOS DE TXANGURRO LUKAN GOURMET

  • Peso: 300 gramos neto
  • Procedencia: País Vasco
  • Son 4 pimientos con una emulsión de piquillos rellenos de txangurro.
  • Ingredientes: pimientos del piquillo, aceite de girasol refinado, leche, mantequilla, harina de trigo, buey de mar, cebolla tomate, aceite virgen extra, azúcar, zanahoria, sal, coñac, pimienta blanca, acidulante, ácido cítrico, endurecedor, cloruro cálcico espesante: goma xantana y ajo.

TROZOS DE ALCACHOFAS BRASEADA CAPRICHOS DEL PALADAR

Elaborado con alcachofas frescas de España, al baño maría, sin colorantes ni conservantes.

  • Peso: 250 gramos
  • Ingredientes: Alcachofas, vinagre de vino, aceite de girasol, aceite de oliva, sal, agua, acidulante: ácido cítrico y especias.

DELICIA DE ALCACHOFA

Deliciosa crema untable a base de corazones de alcachofa y aceite de oliva virgen extra. Una manera diferente y original de disfrutar de esta saludable verdura. Como sugerencia os proponemos utilizarla como base para pizza.

  • Peso neto: 85g
  • Ingredientes: Alcachofa (65%), aceite de oliva, cacahuete y ajo.

 PATE DE VIEIRAS CONSERVAS LA CUNA 

El paté de vieiras de La Cuna es un extraordinario paté, suave y sabroso, con todo el sabor de las vieiras.

  • Peso neto: 85g
  • Ingredientes: Vieiras (32%), cebolla, mantequilla, puerro, tomate, aceite de oliva, zanahoria, azúcar y sal.

ATÚN ENCEBOLLADO HERPAC

Un clásico de la cocina andaluza, pero en conserva. Listo para abrir, servir y disfrutar de los trozos de atún y del sabor de la cebolla. Con cebolla, aceite de oliva y especias se elabora esta receta típica de Barbate.

  • Peso: 250 gramos
  • Ingredientes: Atún (Thunnus Albacares), cebolla, aceite de oliva, sal y especias.

ALMENDRA MARCONA CON TRUFA LA ROSALA

Almendra marcona sin piel tostada a mano y elaborada con una mixtura especial de azúcar de caña integral, trufa sólida (Tuber Aestivum) y aroma de trufa natural. Auténtica exquisitez, sabor a trufa muy profundo que forma una combinación perfecta con la mejor almendra de España.

  • Peso: 90 gramos
  • Ingredientes: Almendra marcona sin piel, azúcar de caña integral, brisura de trufa aestivum, sal, aroma de trufa y pimentón de la vera. Sin gluten.

MEJILLONES FRISCOS EN SALSA DE VERMUT ST PETRONI

Lata de 8 a 12 piezas. Fusión de mar y tierra dan lugar a un producto único, con sello 100% gallego. Esta unión nace de dos productos muy valorados en el mercado nacional e internacional, por su excepcionalidad y diferenciación:

Por la parte marina, tenemos uno de los frutos más apreciados de las Rías Gallegas, el mejillón, que recolectamos de bateas situadas en las entradas de la Ría, donde los nutrientes son excepcionales gracias a la baja temperatura de las aguas, su alta pureza y riqueza de minerales. La selección de mejillón la realizamos cuidadosamente y lavamos el bivalvo con agua proveniente directamente de la Ría de Arousa.

Por la parte terrestre, tenemos otro de los frutos más apreciados de Galicia, el Albariño Rías Baixas, transformado en vermú. Sus matices son intensos y frescos, donde los botánicos envuelven a la uva para dotarla de tonalidades cobrizas, aromas a frutas maduras, pastelerías delicadas, toques balsámicos y especiados.

Una vez fusionamos estos dos tesoros gallegos, el resultado es un mejillón Friscos envuelto en salsa de vermú de Albariño St. Petroni, elaborada por el prestigioso Chef de O´Pazo Oscar Vidal, donde la entrada en boca desata la bravura marina para ser suavizada por la calidez de los matices terrestres gallegos.

  • Peso: 115 gramos, 75 gramos escurrido
  • Ingredientes: Mejillón, aove, vinagre de vino, cebolla, vermut rojo st petroni, naranja, zanahoria, sal y especias.

QUESO DE OVEJA AL BRANDY LA DEHESA VERDE

Queso Puro de Oveja Curado con Manteca y Brandy. Lo que le aporta suavidad y cremosidad al queso. Recomendamos consumir roto, no cortado, en lascas, el cuajo entero hace que se potencie el sabor.

  • Peso: 200 gramos aproximadamente
  • Procedencia: Cuenca
  • Ingredientes: leche cruda de oveja ecológica, fermentos lácticos, cuajo, sal, lisozima, sales antubutricas, cloruro cálcico y manteca.

PICOS ARTESANOS de RH

Los Picos Sevillanos son unos bastoncitos de pan, típicos de la zona de Andalucía en España, que se suelen servir como acompañante de degustación de jamón y tablas de embutidos. El motivo es simple, estas piezas de pan tostados son ideales para neutralizar los sabores en el paladar, ayudándonos a degustar todos los matices de sabor bocado tras bocado.

  • Peso: 120 gramos.
  • Procedencia: Sevilla
  • Ingredientes: Harina de trigo, agua, sal, levadura, centeno, mejorante panario, harina de soja, emulgente y aceite de oliva virgen extra.

MOUSSE DE OCA TRUFADO AL ARMAGNAC

Mousse de oca trufado al armagnac con un 30% hígado de oca. Producto gourmet ideal para acompañar con mermeladas de frutas silvestres elaboración artesanal.

  • Peso: 190 gramos
  • Ingredientes: hígado de oca 30%, hígado de pollo, magro y tocino de cerdo, sal, proteína de la leche, esencia de trufa, setas, armañac, goma xantana, dextrosa, estabilizantes, E407 y E451, antioxidante E-300, extracto de pimentón y conservador E250 y E202.

CREMA DE QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

La crema de queso con cebolla caramelizada es un producto gourmet suave y sabroso elaborado a base de productos de primera calidad y un exquisito aceite de oliva virgen extra de La Chinata. Es ideal para el acompañamiento de carnes a la plancha o la creación de tostas de aperitivo. También es un producto perfecto para crudités de apio, zanahoria, para untar en colines o regañas…

  • Peso: 120 gramos
  • Procedencia: Extremadura
  • Ingredientes: queso de cabra (39%) (leche de cabra, cuajo vegetal), mantequilla, leche de vaca, cebolla caramelizada (5%) (cebolla, azúcar), aceite de oliva virgen extra (1%), sal, vino Montilla-Moriles, vinagre de Módena, aroma de queso, emulgentes (E-450, E-452, E-339, E-401, E-410), antioxidante (E-330), conservador (E-202), espesante natural (E-415, E-407), colorante (E-150).

PIMIENTOS CONFITADOS LA CUNA

Es un producto que da mucho juego en la cocina, por ejemplo, para acompañar unas tostas con queso de cabra, también para cualquier paté o foie, pero nosotros creemos que la combinación perfecta se consigue en compañía de nuestra brandada de bacalao.

  • Peso: 85 gramos
  • Ingredientes: pimiento rojo (55%), azúcar y aceite de oliva.

CECINA IBÉRICA DE VACA DE LEÓN

Cecina cortada a máquina con un corte muy fino. Un embutido típico español, quizás el más famoso de los que no se elaboran a partir de la carne del cerdo ibérico es la cecina. La cecina es un producto cárnico procedente de la carne de vacuno. Las piezas corresponden a los cuartos traseros o las patas de animales que tienen un mínimo de 5 años de edad.

La cecina de más calidad es la que procede de León. Su elaboración sigue un proceso complejo que comienza con el despiezado y continua con la salazón que inicia el proceso de deshidratación de la carne, el asentamiento en el que la carne permanece colgada unos 30 días, el ahumado con madera de roble o encina y el secado de al menos 7 meses.

  • Peso: 100 gramos
  • Procedencia: León
  • Ingredientes: pieza de vacuno, sal, azucares, conservadores E252 y E250 antioxidantes E331.

PATE DE CIERVA AL OPORTO LA CUNA

Exquisito paté elaborado con hígado de pato y carne de cierva (más tierna y sabrosa que la de ciervo). Ideal para un aperitivo o entrante original por su intenso y delicioso sabor.  La producción es artesana y cada receta es elaborada con cariño, gran calidad y mucha paciencia, sin sufrir proceso alguno de mecanización, cadena industrial o fabricación a gran escala. Todos los ingredientes son naturales, sin conservantes, colorantes ni aditivos. Además, esterilizando los productos con el antiguo método del baño maría.

  • Peso: 85 gramos
  • Procedencia: Gerona
  • Ingredientes: Hígado de pato, puerro, mantequilla, cierva (13%), vino Oporto (6%), sulfitos, tomate, sal y especias.

SURTIDO DE CIGARRILLOS DE TOLOSA

Cigarrillos de Tolosa Casa Eceiza bañados en los mejores chocolates belgas.

  • Peso: 120 gramos
  • Procedencia: Tolosa
  • Ingredientes: cobertura de chocolate negra 36% (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante: lecitina de soja, aroma: vainilla) azúcar, clara de huevo pasteurizada, mantequilla, harina de trigo.

CHOCOLATE CON LECHE 42% CON TEJAS DE ALMENDRA

Chocolate con leche con un 42 % de Terra Cacao™ elaborado artesanalmente, un cacao de pureza excepcional, con deliciosas y crujientes tejas de almendra al estilo Rafa Gorrotxategi. Un sabor y una textura inigualables.

  • Peso: 100 gramos
  • Ingredientes: cobertura de chocolate leche 91,5% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, leche entera en polvo, leche desnatada en polvo, leche desnatada en polvo, emulgente, lecitina de soja, aroma natural de vainilla), teja de almendra 12% (almendra, mantequilla, azúcar de caña, leche, harina de arroz. Sin gluten.

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