Descripción
Botella de 75 cl
D.O. Pago Dehesa del Carrizal
Variedad de uva: Cabernet Sauvignon
Nota de cata: Para muchos, el mejor Cabernet de España. Nuestro veterano sigue siendo nuestro adalid, un vino tan elegante como complejo.
Sus viñas de más de veinticinco años de experiencia y su vendimia tardía tras una perfecta maduración, conforman un vino que atesora matices de monte bajo, especias y minerales.
Su espíritu singular procede también de un proceso de elaboración lento y cuidado, con largas maceraciones, una crianza de 12 a 14 meses en barrica de roble francés y fermentación en tinos de madera.
También descansa un largo envejecimiento en botella antes de salir al mercado. Para degustarlo, se recomienda servirlo a 16º y esperar a que hable, con calma.
En boca lo encontraremos pulido, pero con mucha garra, y nos dejará siempre un largo retrogusto.
Maridaje: asados aves carnes rojas caza estofados-legumbres quesos