VERMUT APERITIVO

Descripción

VERMUT BOCAMANGA EDICIÓN ESPECIAL

Botella de 75 cl

Vermut Rojo Bocamanga se elabora como si de una receta casera se tratase a partir de uvas seleccionadas Airén y Tempranillo. Sin añadidos artificiales y a partir de productos naturales.

Para conseguir un buen vermut hay que partir de una receta casera y tradicional. En nuestro caso, partimos de dos vinos base de gran calidad, uno de uva Airén y otro de uva Tempranillo la uva reina en nuestro país, fundamental en la D.O. Rioja y llamada Tinta Fina en la D.O. Ribera de Duero.

La uva Airén aporta su estabilidad y capacidad de impregnarse de ese infusionado de 12 botánicos únicos que conforman Vermut Rojo Bocamanga.

Para evitar tener que añadir caramelo, endulzamos con un mosto natural de uva Tempranillo el cual nos permite añadir de forma natural su característico dulzor, así le aportamos el color rojo a nuestro vermut. Todo sin añadidos artificiales que nada tienen que ver con una bebida cuya base es el vino.

Para terminar de redondear el resultado final, el vino base es un coupage donde una parte se ha envejecido en barricas de roble americano que contuvieron oloroso y que posteriormente añejaron ron.

Una sabia combinación de 12 botánicos completa la elaboración. Además del ajenjo destacan especias silvestres como tomillo, mejorana, salvia; y otras como el díctamo, cálamo, raíz de genciana, regaliz, naranja amarga, flor de saúco, clavo y coriandro.

REGAÑAS DE SABORES DE LA LUISIANA

Exquisitas Regañas Artesanas con semillas de ajonjolí. Elaboradas a mano una a una, por maestros panaderos con aceite de oliva virgen extra y ajonjolí. Empleando siempre los mejores ingredientes de la tierra de La Luisiana (Sevilla). Ideales para untar foie, crema de queso, salsas, etc.

• Peso: 200 gramos
• Procedencia: Sevilla
• Ingredientes: harina de trigo, agua, ajonjolí, sal, aove, levadura.

ACEITUNAS RELLENAS MANGO DE 1921

Las aceitunas caramelizadas con mango son unas aceitunas deliciosas e innovadoras que combinan muy bien el sabor de la aceituna con el sabor dulce del mango. Estas aceitunas se pueden utilizar también para acompañar platos de verduras frescas y como acompañantes de platos de carne.

• Peso: 300 gramos bruto, 140 gramos escurrido
• Procedencia: Granada
• Ingredientes y alérgenos: Aceituna verde gordal sin hueso 80/90, agua, mango 5%, sulfitos, azúcar, acidulante (E-330), antioxidante (E-300). Puede contener trazas de frutos de cáscara o sulfitos. Producto pasteurizado

PATE DE PERDIZ LA CUNA

Exquisito paté elaborado con pollo y perdiz. Ideal para un aperitivo o entrante original por su intenso y delicioso sabor.  La producción es artesana y cada receta es elaborada con cariño, gran calidad y mucha paciencia, sin sufrir proceso alguno de mecanización, cadena industrial o fabricación a gran escala. Todos los ingredientes son naturales, sin conservantes, colorantes ni aditivos. Además, esterilizando los productos con el antiguo método del baño maría.

• Peso: 85 gramos
• Procedencia: Gerona
• Ingredientes: Hígado de pollo, puerro, mantequilla, perdiz (15%) muslo de pollo, vino blanco (sulfitos), sal y especias.

ANACARDOS LIMA LIMÓN de FINCA LA ROSALA

Anacardo tostado a mano con una mixtura especial de azúcar de caña integral, aroma natural de lima y aroma natural de limón. Combinación exótica y deliciosa.

• Peso: 90 gramos
• Procedencia: Ciudad Real
• Ingredientes: Anacardos, azúcar de caña integral, sal, pimentón de La Vera, aroma natural de lima y aroma natural de limón.
• Usos y Maridaje: Como aperitivo o para degustar individualmente. Recomendación de nuestro Chef: ensaladas con cuscús (cebolla, cilantro y hierbabuena), salteados orientales, currys, tanto de verduras y carnes como de pescados. También ideal para recetas que incluyan aves de caza guisadas. Como acompañamiento de bebida se recomienda combinar con cervezas de trigo.

MEJILLONES FRISCOS EN SALSA DE VERMUT ST PETRONI

Lata de 8 a 12 piezas. Fusión de mar y tierra dan lugar a un producto único, con sello 100% gallego. Esta unión nace de dos productos muy valorados en el mercado nacional e internacional, por su excepcionalidad y diferenciación:

Por la parte marina, tenemos uno de los frutos más apreciados de las Rías Gallegas, el mejillón, que recolectamos de bateas situadas en las entradas de la Ría, donde los nutrientes son excepcionales gracias a la baja temperatura de las aguas, su alta pureza y riqueza de minerales. La selección de mejillón la realizamos cuidadosamente y lavamos el bivalvo con agua proveniente directamente de la Ría de Arousa.

Por la parte terrestre, tenemos otro de los frutos más apreciados de Galicia, el Albariño Rías Baixas, transformado en vermú. Sus matices son intensos y frescos, donde los botánicos envuelven a la uva para dotarla de tonalidades cobrizas, aromas a frutas maduras, pastelerías delicadas, toques balsámicos y especiados.

Una vez fusionamos estos dos tesoros gallegos, el resultado es un mejillón Friscos envuelto en salsa de vermú de Albariño St. Petroni, elaborada por el prestigioso Chef de O´Pazo Oscar Vidal, donde la entrada en boca desata la bravura marina para ser suavizada por la calidez de los matices terrestres gallegos.

• Peso: 115 gramos, 75 gramos escurrido
• Procedencia: Galicia
• Ingredientes: Mejillón, aove, vinagre de vino, cebolla, vermut rojo St Petroni, naranja, zanahoria, sal y especias.